水合物。与维生素c和维生素K3共存则易着色。碱性条件下及直接与还原糖存在下加热则分*。易溶于水(40g/100mL,35℃),水溶液呈微碱性。
营养强化剂。用于强化食品中的赖氨酸。
GB14880-2012(单位g/kg):大米及其制品(大米、米粉、米糕):1-2;小麦粉及其制品:1-2;杂粮粉及其制品:1-2;面包:1-2。
用于食品中适量使用(限于补充食品中不足之营*素时使用)。
中文产品名称:L-赖氨酸碱
英文产品名称:L-Lysine
化学分子式:C6H14N2O2
【性 状】:白色至微黄色结晶或结晶性粉末,有特殊甜味、苦滋味和特风味。
分子式:C6H14N2O2,