邗江区麻辣牛油火锅底料批发供应

清油火锅底料批发厂家炒制清油和牛油火锅底料的区别主要在于炒制时候用的油不同，清油火锅底料是用植物油炒制，多为色拉油（大豆油）、菜籽油。相比重庆老火锅的牛油，清油火锅吃起来更清爽不黏嘴，麻辣口味却别无二致。

清油火锅底料批发厂家炒制清油火锅底料好是用去色去味后的色拉油，辣椒好用河南内黄新一代，干花椒建议用茂汶花椒，不要用青麻椒；此外，豆母是清油火锅底料的原料，选择好的豆母能让底料风味提升不少。炒制全程要时刻关注火势大小，避免因火太旺而将底料炒糊。

北派火锅：老北京涮羊肉、内蒙肥羊火锅，北派火锅蘸料怎么调好吃：麻酱+腐乳汁+韭菜花，这两种火锅主要是以羊肉为涮品，其实羊肉经过处理之后腥味基本是没有了，但是麻酱和腐乳汁能够进一步的除去膻味，韭菜花就是提鲜。仅仅三种配料混合在一起就是好的。涮羊肉开始一定都会先涮点羊尾油增香。一般来说，肉质软嫩、偏肥的羊上脑非常受欢迎，羊前腿的小三岔肥瘦相间，也是理想的涮肉部分哦。