很多火锅店把菜单设计得十分复杂,顾客往往需要看很多遍才知道自己要吃什么,白白浪费了很多时间。因此火锅店在设计菜单的时候,不仅要简约,还要教会顾客如何点餐,要对菜品进行划分,包括主打菜、特色菜、蔬菜、荤菜等,带有引导性的点餐能提高顾客点餐速度。此外,火锅店也可以在美团等APP上加入套餐选项,顾客在进火锅店之前就把菜点好,不够再加,这种方式也能缩短点餐时间。
火锅底料不仅仅只可以做火锅,可能很多外地的朋友不知道,本地人喜欢用火锅底料作为家用调料,比如煮面放点火锅底料,炒菜放点火锅底料,那味道比很多这样那样的调味品都香都好吃。红彤彤油汪汪的熟猪肉片,真是让人口水流了一地,网上很多做法步骤,这里不跟大家重复,不过在这这些做法中,都是要准备很多的调料,如豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉等等。看到这些调料是不是很眼熟?对的,就是火锅底料里面的部分调料,所以大家在做这些菜的时候,是可以用火锅底料替代如果做某道菜需要更丰富的调味,再添加其它配料就行了,如姜葱蒜等。
火锅底料炒麻婆豆腐,麻婆豆腐是川菜名菜,随着川菜的扬名,现在已经是国际名菜了。麻婆豆腐是由豆腐加肉末做成的,调料主要是辣椒、花椒、豆瓣酱、豆豉等,有川菜的麻辣,口味特,嫩滑可口。家常麻婆豆腐的做法非常简单易学。网上很多美食网都有介绍,用火锅底料替代豆瓣酱、花椒、辣椒这些都是可以的,更香更简单。