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红曲中含有的麦角甾醇是脂溶性维生素D2的前体，经紫外线光化学反应生成维生素D2，维生素D2在调节生命代谢功能上有重要作用，能促进孕妇和老年人对钙、磷的吸收。

黑加仑提取物以黑加仑果实为原料提取的活性物质，色素含量很丰富，尤其是含有大量的花青素，具有促进视红素再合成、改善循环、抗溃疡、症等多种药理活性，可以明显改善用眼疲劳。尚含丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高，具有、血脂和抗动脉粥样Chemicalbook硬化等作用，还可抑制血小板聚集、降低血清胆固醇、增加亚油酸合成及软化血管，是心血管疾病的良好治疗剂。由于黑加仑提取物具有众多的特化学成分，因此,在饮料工业和医药方面有着相当重要的应用,是酿酒、提取天然色素以及生产化妆品、药品和食品的原料。

黑加仑也称黑豆果，学名黑穗醋栗。为虎草科茶麓子属黑加仑的果实。在欧美各国寒冷地区早已人工栽培，并有很多品种，为浆果类重要果树之一，可食用，是一种生长在我国北方寒冷地带的多年生小灌木。Chemicalbook我国新疆伊犁地区产的黑加仑来自于海拔1400m以上的天山山脉，特的气候造就了其特的风格，而且远离城市公害污染，食用安全，无后顾之忧，用其生产的黑加仑果汁呈透明的深宝石红色或紫红色。

黑加仑果实中含有大量的花青素类成分(为水溶性物质),可以作为天然色素和抗氧化剂而广泛应用。从黑加仑中分离出多种花青素成分,分别为：天竺葵色素(pelargonidin)、矢车菊素(cyanidin)、芍药花青素(peonidin)、花翠素(delphinidin)、矮牵牛素(petunidin)、锦葵花素(Chemicalbookmalvidin)的3-O-葡萄糖苷(glucosides)和3-O-芦丁糖苷(rutinosides),矢车菊素3-O-阿糖胞苷(cyanidin3-O-arabinoside),矢车菊素(cyanidin)、花翠素(delphinidin)的3-O-(6'-p-coumaroylglucoside)苷等。

黑加仑果实的提取物具有降压活性,在对小鼠胸主动脉平滑肌的作用研究中发现,黑加仑的提取物可以增加一氧化氮的合成,进而在内皮中通过对H1受体的对抗而使血管内皮产生舒张作用,因此具有降Chemicalbook压作用。黑加仑所含的γ-亚麻酸可以抑制原发性高血压大鼠高血压的形成,其抗高血压作用与增加机体对去甲肾上腺素及血管紧张素Ⅱ的应答性不同,也与细胞内钙离子机制引起的加压反应的改变不同。

核桃提取物根据其提取方法和成分不同，可分为多种类型，包括:核桃多酚提取物:主要成分为多种多酚类化合物，具有抗氧化、抗等作用。核桃油提取物:主要成分为不饱和脂肪酸和蛋白质等，具有降脂、保湿等作用。核桃皮提取物:主要成分为核桃皮素、芦丁等，具有抗氧化、抗衰老等作用。