1.食品方面:用作营养强化剂
2.饲料力面:a,用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它氨基酸合成足够的牛磺酸,田此,牛磺酸是猫的必需氨基酸,在猫食中添加0.2%牛磺酸以维持猫的生长、发育和繁殖。b,在水产饲料方面,有着极其广泛的应用,可以改善水产产品的肉质及营养含量。
活性较低,主要依靠食物中牛磺酸的摄取来满足身体的需要。牛磺酸能促进垂体激素分泌,激活功能,以提高国家的内分泌系统,在调节代谢有益;与机体的增强和抗疲效果的促进。
3、牛磺酸具有多种生理功能,是人体健康的一种营养。中国牛磺酸主要用于医药,食品添加剂,虽然逐渐被人们所认识和接受,但牛磺酸含量的消耗非常少。目前世界主要国家在每牛磺胆酸大约人均消费:日本60g英国,美国50克,克,德国加拿大26克,32G,法国,韩国,印度尼西亚,新加坡和我国19G 17g 17g,小于0.2g.taurine作为一种保健品仍然是安全的,服用一些含有牛磺酸产品,卫生保健,或牛磺酸是非常可取的。一种的营养物质,*是使用
5、牛磺酸对缺铁性贫血的预防和治疗有明显效果,它不仅能促进铁的吸收,而且能增加红细胞膜的稳定性;牛磺酸或人体肠道双歧杆菌的生长促进因子,肠道细菌群落结构的优化;抗氧化,抗衰老的急性肝炎的影响;能促进正常的保护;四氯化碳中毒作用,并能抑制设计氨酶血清丙氨酸的增加。对顺铂所致毒性牛磺酸的保护作用,对兔原代小管上皮细胞的保护性的变化;另一个报告,牛磺酸能镇静,镇痛和的冻伤,KCN中毒,和偏头痛的预防作用。
6、牛磺酸的肝利胆作用:豚鼠实验表明,牛磺酸可以解除胆道梗阻,假定的利胆作用。牛磺酸和腿与胆汁酸和胆汁反流和渗透性,增加有关。牛磺酸可降低胆固醇的水平,降低胆固醇结石的形成。对的保护作用。也被在动物实验中证实,可以降低丙氨酸氨基转移酶。
细胞保护作用、心肌病、肾功能不全、肾功能发育异常和视网膜神经损伤等方面都有牛磺酸。几乎所有的眼组织中都含有牛磺酸。大鼠眼组织提取物的定量分析表明,牛磺酸是视网膜、玻璃体、晶状体、角膜、虹膜和睫状体中丰富的氨基酸。诸多研究发现,牛磺酸是调节机体正常生理活动的活性物质,具有消炎、镇痛、维持机体渗透压平衡、维持正常视觉功能、调节细胞钙平衡、降血糖、调节神经传导、参与内分泌活动、调节脂类消化与吸收、增加心脏收缩能力、提高机体能力、增强细胞膜抗氧化能力、保护心肌细胞等广泛的生物学功能
动物机体除直接从膳食中摄入牛磺酸外,还可以在肝脏中进行生物合成。蛋氨酸和半胱氨酸代谢的中间产物半胱亚磺酸经半胱亚磺酸脱羧酶(CSAD)脱羧成亚牛磺酸,再经氧化生成牛磺酸。而CSAD被认为是哺乳动物牛磺酸生物合成的限速酶,且与其他哺乳动物相比,人类CSAD活性较低,可能是因为人体内牛磺酸合成能力也较低。牛磺酸在体内分解后可参与形成牛磺胆酸及生成羟乙基磺酸。牛磺酸的需要量取决于胆酸结合能力和肌肉含量
(3)防止心血管病
牛磺酸在循环系统中可抑制血小板凝集,降低血脂,保持人体正常血压和防止动脉硬化;对心肌细胞有保护作用,可抗心律失常;对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效,可治疗心力衰竭。 [3]
(4)影响脂类的吸收
肝脏中牛磺酸的作用是与胆汁酸结合形成牛黄胆酸,牛磺胆酸对消化道中脂类的吸收是必需的。牛磺胆酸能增加脂质和胆固醇的溶解性,解除胆汁阻塞,降低某些游离胆汁酸的细胞毒性,抑制胆固醇结石的形成,增加胆汁流量等。
(5)状态,增强人体
牛磺酸能促进垂体激素分泌,活化胰腺功能,从而改善机体内分泌系统的状态,对机体代谢以有益的调节;并具有促进有机体力的增强和抗疲劳的作用。 [3]
(6)影响糖代谢
牛磺酸可与胰岛素受体结合,促进细胞摄取和利用葡萄糖,加速糖酵解,降低血糖浓度。研究表明,牛磺酸具有一定的降血糖作用,且不依赖于增加胰岛素的释放。牛磺酸对细胞糖代谢的调节作用可能是通过受体后机制实现的,它主要依靠与胰岛素受体蛋白的相互作用,而不是直接与胰岛受体结合。
问:牛磺酸的应用?
答:牛磺酸!性状:白色结晶或结晶性粉末。无臭,味微酸,水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或虾香味。熔点328℃,故在通常烹饪等加工中很稳定。易溶于水(12℃,15.5%),不溶于乙醇、丙酮。对,酸、碱、热均稳定。
牛磺酸(Taurine)又称β-氨基乙磺酸
1.食品方面:用作营养强化剂
2.饲料力面:a,用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它氨基酸合成足够的牛磺酸,田此,牛磺酸是猫的必需氨基酸,在猫食中添加0.2%牛磺酸以维持猫的生长、发育和繁殖。b,在水产饲料方面,有着极其广泛的应用,可以改善水产产品的肉质及营养含量。
可用于乳制品。食品及谷类制品,饮液,乳饮料,配制酒,豆奶粉、豆粉,豆浆,果冻,果汁(果味)型饮料,可可粉及其他口味营养型固体饮料。