黄山酸菜鱼底料厂家

酸菜鱼店铺发展也是需要具有特色的，因此，有特色的酸菜鱼，会让我们店铺在市场竞争力变得更加强，更让顾客对于我们留下深刻印象。

在当下各式酸菜鱼数量是非常多，从此，我们就能够发现酸菜鱼行业发展是非常不错的，但是，想要我们开的店铺在市场发展好就需要获得顾客欢迎。

作为一道经典川菜，酸菜鱼也对调料高度依赖。随着整个产业的爆发，酸菜鱼调料也“一荣俱荣”，并迎来新的发展契机。

酸菜鱼火锅作为地道传统特色美食，获得众多食客的喜爱，相信每个吃货都很喜欢酸菜鱼火锅的味道，鱼肉鲜美口感弹嫩，喝汤也会感觉特别劲爽，针对酸菜鱼火锅哪家好这个问题获得众多投资创业者的关注，酸菜鱼的受众群体确实很广。

想要让自己制作的酸菜鱼火锅获得更多人的喜爱，在经营店面的时候获得更好发展优势，建议大家需要酸菜鱼火锅的口感味道更好，尤其是符合当地消费者的口味需求，这样才能让大家对自己制作的酸菜鱼竖起大拇指，生意才会更好。

酸菜鱼火锅底料如何做？　锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g

番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。
　　中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。
　　火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。