苯甲醛又称为安息香醛,为苯的氢被醛基取代后形成的有机化合物 苯甲醛为简单的,同时也是工业上常为使用的芳醛。在室温下其为无色液体,具有特殊的杏仁气味。尽管被广泛用作商业食品调味品和工业溶剂,苯甲醇的主要用途仍是用于合成从医药品到塑料添加剂的各种其他化合物。苯甲醇也是生产香水、香料和合成某些苯胺染料的重要中间产物。还可作为食用香料用于杏仁、浆果、奶油、樱桃、椰子、杏子、桃子、大胡桃、大李子、香荚兰豆、辛香等香精中。酒用香精如朗姆、白兰地等型中也用之。
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