面食品:在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的海藻酸钠,
在生产面包等面食、糕点时,加入0.1%-1%的藻酸钠,
(2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的海藻酸钠
产品用途:海藻酸钠,是一种多糖,主要由海藻酸的钠盐组成。用途:作稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。可用于各类食品,按生产需要适量使用
海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐,是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品,作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。