富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫,形成硒代氨基酸,进一步组成蛋白质。 人类食用啤酒酵母已有上千年历史,其中有机硒含量占总硒是90%以上,有机硒中又有27%是以共价键形式结台到蛋白质上。酵母是人类利用广的微生物,其蛋白质含量高达50%以上,还含有丰富的B族维生素和多种矿物质,被称为营养之源。硒能清除机体内*的积累,具有解除*的能力,是部分*元素天然的。硒能影响肝血红素代谢,并能明显抑制由硫化物或硫基化合物所引起的线粒体现象
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