九星干贝素丁二酸钠丁二酸二钠,工业级琥珀酸二钠总代

产品简介：

中文名称：干贝素

别名：丁二酸钠；琥珀酸二钠；丁二酸二钠

来源：由琥珀酸与氢氧化钠反应制成，经120℃热风干燥，粉碎得无水物。干贝素颜色和性质：干贝素六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100mL），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。干贝素还可用于合成及其他有机合成原料。

主要用作调味剂 [2] 、酸味剂 [2] 、缓冲剂；还可用于合成医药及其他有机合成原料 [3] 。
琥珀酸二钠溶解性好，渗透性强，主要用作调味剂，在具有调味效果的同时还能缓和其他调味料的刺激，提高调味效果。一般用量为0.01%～0.05%。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。

2．使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB29939-2013）规定：可用于调味料，大用量为20 g/kg。 [3]
（2）实际使用参考：本品作为调味料、复合调味料，常用于酱油、水产制品、调味粉、香肠制品、鱼干制品，用量为0.01%~0.05%；用于方便面、方便食品的调味料中，具有增鲜及特殊风味，用量0.5%左右。作为清酒、合成清酒的调味料，用量为0.01%~0.09%；作为酱油、酱、清凉饮料、糕点的调味料，用量为0.02%~0.09%。

与其他鲜味剂搭配，起到鲜味相乘的作用。琥珀酸二钠除了可以单使用外，还经常与味精等鲜味剂以一定的比例混合使用，从而达到鲜味相乘的效果。

二、性状

白色结晶状颗粒，具有特的贝类鲜味，与味精按一定比例混合使用，可产生鲜味相乘的效果，能缓和其他调味品的刺激性，增强呈味力，抑制异味；另外干贝素具有耐高温的特性,适合在热处理食品中使用。无臭，无酸味，有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03%。至120度时失去结晶水而为无水物。易溶于水,不溶于乙醇。在空气中稳定
三、用途

这些调味具有营养功能的同时，还具有特殊的风味。其基本原料是肉禽类的浸膏．动、植物水解蛋白，酵母提取物等，再加以味精、食盐、填充料等就可成为新型风味调料。特点是品种多，口感各异，丰富多彩。例如，火锅料、方便面干料包、酱料包、调料酒、炸鸡粉等。谷氨酸与核糖核苷酸钠、琥珀酸钠、天门冬氨酸钠、甘氨酸、丙氨酸、柠檬酸（钠）、苹果酸、富马酸、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠，以及与水解植物蛋白，水解动物蛋白，动、植物氨基酸提取物等进行不同的配合，可制成具有不同特点的复合鲜味