火锅不同于中西餐,对于火候和调料的拿捏没有明确的说明,需要厨师自行控制,因此很难标准化,而火锅不具备这种天然劣势,火锅消费者自行选购食材、配置蘸料并且自己涮煮食物,因此火锅企业只需严格把关原材料的质量,火锅店的口味标准化相对容易,易标准化意味着火锅扩张.
重庆的麻辣鲜香,重庆的包容开放,重庆的至甄至纯,皆融化在这一锅沸腾的汤汁里,进店品尝,你便能感受到重庆的火辣,以及浸润人心的重庆人文。重庆火锅味道醇香,似有百味饶舌的痛快与自在,而这种特的味感皆来源于牛油的加持,可以说少了牛油,重庆火锅的灵魂便不复存在!
菌汤火锅,讲究大道至简的烹熬原理,使用的是营养价值颇高的原生菌菇,将其放入高汤之中混合熬制,再加上些许辅料食材,汤底的浓、菌菇的鲜,姜片、葱段、番茄的混合口味,全浓缩在一锅之中!