成年鸡体重约3-4斤,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可,三黄鸡是我国的土鸡之一。
胫和爪橘黄色,胫内、外侧有点状红斑,脚偏矮。母鸡单冠直立,冠中等大小,冠、髯、耳垂呈鲜红色。全身羽毛黄色。
公鸡开啼一般为80日龄,150日龄时有50%的公鸡能顺利接受人工采精,165日龄全部能够产生正常精液。据1250只母鸡统计,开产日龄130—135天。产蛋高峰期出现在开产后第七周,产蛋率达65%~68%。产蛋率50%以上可维持5周左右。日产蛋量时间分布:上午10时前产蛋占全天的21%,10时至14时产蛋占全天的66%,14时以后的占13%。