超标准白兰地则纯粹是以酸败的果汁、果酱或葡萄酒(但其中不含有SO2)蒸馏的,已无原料的典型性。
很显然在美国,白兰地是个广义词,它既可表示白兰地,也可表示超标准的白兰地。
2.英国
作为可以进入市场销售的白兰地是采用新鲜的葡萄汁,不加糖或酒精,发酵、蒸馏所得,陈酿至少三年。
3.南非
白兰地是采用不加糖的新鲜葡萄酒蒸馏调配而成,其中应不少于30%的采用壶式蒸馏锅蒸馏的酒精[酒度<75%(V/V)],余下的为酒度为75~92%(V/V)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(V/V)]。
白兰地在橡木桶中陈酿三年。