襄阳酸菜鱼火锅底料批发

开火锅店。商圈评估11个要点，拿本子记下来，一个个的评估：商圈的吸引力、发展潜力、基础设施情况、周边商业业态、周边住宅、周边写字楼、周边的固定人口数、周边流动人口数、目标用户数量、目标用户的消费能力、交通设施。根据我们靠右行走的习惯，处在人流行进通道上游的店铺往往能接触到消费者，起到截流的作用。而有的地方虽然人流量比较大，但大多数只是匆匆赶路的，那就不适合开餐厅了。建议自己亲身走一遍选址区域，以顾客的角度去测试哪个地点能聚集顾客。

2.0时代：火锅+特色主食,随着火锅菜品同质化严重的态势，商家突围不易，开始在菜品研发、花式摆盘、菜品赋能等方面下功夫。主食花式出场，海底捞舞面、巴奴拽面等给原始主食加上了新动作，吃，不主要，吸睛引流才是目标。

巡山令酸汤牛肉火锅：挖掘地域美食，再加点浪漫.对于巡山令的主打“酥油奶渣+玫瑰花瓣+玫瑰酱”，皆是来自云贵、西藏的美食，感觉瞬间穿越香格里拉。云南美食、藏式地道吃法，毫无意外地冲进主食必吃榜。巡山令酸汤牛肉火锅的主食，无疑是火锅+主食3.0时代的原创尖子生。但这种原创主食单品，需要品牌本身具有很强的实力，因为原创很能考验团队的研发能力、对市场敏锐性、以及对消费者心理的洞察。原创菜品有一定的风险性，但若在同质化严重的产品中脱颖而出，不仅有市场溢价，还能达到自传播的效果。