河南柠檬酸铁铵生产厂家

级别： 食品级

含量： 18.5%

外观： 红棕粉状

包装： 25KG/牛皮纸袋 可拆分

类别： 天然食品

行业： 食品

领域： 营养增补剂

下延产品： 乳制品、面包用小麦粉等

运用： 营养增补剂(铁质强化剂

溶解于酸中无气味。在空气中受光照的影响易潮解。棕褐色柠檬酸铁铵，有轻微的透明褐色，红褐色或者紫酱色颗粒，或者褐黄色粉末，易溶于水，但是不溶于酒精，1:20的水成的溶液PH值是5-8.在空气中受光照的影响易潮解。

中文名称：柠檬酸铁铵

中文别名：柠檬酸铁(III)铵;枸橼酸铁铵;2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁(III)铵盐;柠檬酸铁胺;

英文名称：Ammonium ferric citrate

英文别名：Ammonium iron(III) citrate;Ammonium Ferric Citrate;Citric acid iron ammonium;

Ironandammoniumcit-rate;Amonium Iron(III) Citrate Supplement;

营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉，以及添加于饼干、奶粉等，不适宜用于不宜着色的食品。柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg。

柠檬酸铁铵作为营养增补剂(铁质强化剂)可用于谷类及其制品、乳制品、婴幼儿食品等。目前柠檬酸铁铵在绿色食盐中代替亚铁作为抗结剂使用,推荐添加量为25mg/kg。

有些强化剂不稳定，如维生素c及氨基酸等遇光、热等易被氧化，被破坏损失；而有些强化剂会与食品中的其他成分结合，导致强化剂的损失。因此应选择合适添加方法和强化载体，采取合理的强化措施以强化的有效性和稳定性。