白酒代理如何加盟

贵州迎宾酒加盟优势

　　1、产品优势

　　贵州茅台镇酱酒行列

　　2、品牌优势

　　贵州迎宾酒，家家知晓;血统，之后;理念不错，深得人心。

　　3、渠道优势

　　前店后厂，加盟连锁店;厂家，拒绝假冒;减少成本，实惠百姓。

　　4、包装优势

　　外观制定，申请;绿色环保，反复使用;经济实惠，利国利民。

贵州迎宾酒加盟流程

　　1、合作咨询

　　投资者向在线客服咨询合作事项，索取有关加盟资料。

　　2、实地调查

　　到总部考察了解、项目介绍、培训基地考察、咨询答疑。

　　3、资格评估

　　意向者填写加盟申请至总部，总部对其进行资质审核。

古人云：“何以解忧?杜康!”自古以来，喝酒就是一种排解愁思的方式，当满腹忧愁无法化解时，不妨敞开了大醉一场，醒来后重新振作起来。

　　李白也说了：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。高兴的时候那就尽情吃喝玩乐吧，要活在当下。

　　所以，不管是人生得意还是潦倒落寞，都离不开酒的陪伴，它能给人一种精神的力量。

　　而且，我国有着深厚悠久的酒文化历史，从古至今，国内所产出的好酒、名酒那可谓是多如牛毛，并且各有特色，令酒友们垂涎三尺。

　　那么究竟国内哪里产的白酒值得喝呢?

　　这个问题一直都没有标准的答案，毕竟“酒无上品，适口为珍”，老百姓爱喝，那就是好酒。

酱香型白酒为什么要端午制曲?
端午过后温度升高，满足了制曲对高温条件的要求：同时端午左右小麦成熟，满足制曲对原料的需求。这段时间气温高、湿度大，空气中微生物种类和数量繁多，生态活跃。　　微生物在白酒香味成分形成的过程中，起着至关重要的作用，白酒的香味成分，就是微生物的代谢产物。

为什么要重阳下沙？
有两个主要原因：一是重阳节前后，赤水河河水清澈，满足酿酒对水质的要求：二是重阳节前后，当地小红梁成熟，满足酿酒对酿酒原料主粮的需求。
酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说，其“沙”是指什么?
酱香型白酒把生产原料——高梁称为“沙”。
酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么?
酱香型白酒生产的次投料称为下沙，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九。每甑投高梁350kg，下沙的投料量占总投料量的50％。酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙，时间一般为下沙一个月后。

酿酒时，为什么每次发酵完，入窖前都要用尾酒泼窖?
尾酒泼窖可以使粮食发酵更加充分，加强产香。
新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求？
新酿造酱香型白酒经过三年以上的存放陈化，才能勾调出厂，所以酱香型白酒醅烤出来以后经过“长期陈酿”这一道工序。

酱香型白酒生产的次投料称为下沙。每甑投高粱350公斤，下沙的投料量占总投料量的50%。
(1)泼水堆积 下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52%的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌匀。母糟是上年后一轮发酵出窖后不蒸酒的酒醅，经测定，其淀粉浓度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。发水后堆积润料10h左右。
(2)蒸粮(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽撒料，在lh内完成上甑任务，圆汽后蒸料2~3h，约有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水)，量水为原料量的12%。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60%左右。
出甑的生沙含水量约为44~45%，淀粉含量为38~39%，酸度为0.34~0.36。
(3)摊凉 泼水后的生沙，经摊凉、散冷，并适量补充因蒸发而散失的水分。当品温降低到32℃左右时，加入酒度为30%(V/V)的尾酒7.5公斤(约为下沙投料量的2%左右)，拌匀。所加尾酒是由上一年生产的丢糟酒和每甑蒸得的酒头经过稀释而成的。
(4)堆集 当生沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆，品温为30℃左右，堆要圆、匀，冬季较高，夏季堆矮，堆集时间为4~5天，待品温上升到45~50℃时，可用手插入堆内，当取出的酒醅具有香甜酒味时，即可入窖发酵。
(5)入窖发酵 堆集后的生沙酒醅经拌匀，并在翻拌时加入次品酒2.6%左右。然后入窖，待发酵窖加满后，用木板轻轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，后用泥封窖4cm左右，发酵30~33天，发酵品温变化在35~48℃之间。

一些酿酒师内心深信酒厂风水对酿酒有重要影响，也许并无太多科学依据，但这种信仰会增加酿酒师的自信，也会在一定程度上影响酒的品质。
传统的固态发酵法所采用的发酵容器有泥窖、陶缸、砖池、水泥池及窖池等，在半固态及液态发酵法中为陶缸及不锈钢罐。采用何种材质及其结构、大小、形状，对于白酒产品的风味质量有着直接的影响。这是由于发酵酒醅（醪）和容器内壁接触材质中所栖息的微生物参与了酿酒发酵。因此，各种香型白酒的发酵容器都有不同的严格要求。
清香型白酒的发酵容器常用陶缸、砖池或水泥池。在大曲清香型白酒中以陶缸较为理想，一般每口缸体积0.5V,盛装高粱1501^左右。在发酵室内将缸埋在地下泥土中，缸口与地面平齐，俗称地缸。每次发酵之前用水清洗后再用花椒水杀菌，对于其产品清香的风格有着重要的作用。而在砖池或水泥池中由于内壁所附着的微生物难以避免，这就会对产品的风味质量有所影响。

全自动白酒酿酒设备使用过程注意事项
1.新买设备安装定要消毒
设备买回来之后在安装定要用清水对设备进行的清洗消毒，酿酒酿酒过程的基础安全性。
2.酿酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒
安装前的一次消毒远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至高水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。
3.蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位
蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至高水位线，并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于低水位线，如果发现水位快要接近低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。
4.蒸汽柜避免无水空烧
有的时候大意了，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样不仅对设备是地损耗，而且可能引发火灾。所以，大家一定要注意这一点。
5.蒸酒之后要进行排水排糟清洗设备
要养成一个良好的习惯：每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，并对设备进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。
由于白酒属于食品级设备，因此杀菌消毒是十分重要的一步，这不仅是对消费者的一种负责任表现，也是酿酒企业的一种精神文化。使用酿酒设备酿酒好酒、美酒、健康酒，让消费者喝的放心、安心，乐于享受白酒带给他们的快乐。