广汉一次性火锅底料批发-小龙坎风味BL2604火锅底料定制

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火锅是我国的传统饮食办法，起源于民间，历史悠久。今天火锅的容器、制法和调味等，尽管已阅历了上千年的演化，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调办法早在商周时期就现已呈现，它或许就是火锅的雏形吧。

《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即世人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌发。《我国陶瓷史》中介绍的“樵斗”，是放在火盆之中，以炭火温食，可能是暖锅的原型，东汉的墓葬中已有出土。
北齐的《魏书》中载，“铸铜为器，大口宽腹，名曰铜爨，既薄且轻，易于熟食”，可能是其时火锅一类的炊具。
三国时期呈现了一种相似火锅的“五熟釜”，锅平分五格，可调五种滋味，相似现在的“多味火锅”。

1984年，内蒙古昭乌达盟敖汉旗出土了一幅墓葬壁画，画中绘三个契丹人席地而坐，围着一个火锅，有一人在涮羊肉，画上有桌，桌上放着两个盘子，还有酒杯、酒瓶、羊肉块等，描绘的是我国辽代人涮羊肉火锅的情形。

真实有记载的是宋代火锅。

宋人林洪在其《山家清供》中说到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活（浸油）之。以风炉安桌上，用水半铫（半吊子），候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人随意沾食）。”从吃法上看，它相似现在的“涮兔肉火锅”。
直到明清，火锅才真实昌盛起来，清烹饪理论家袁枚《随园食单》中已有记载。其时除民间食用火锅外，从规划、设备、局面来看，以清的宫殿火锅为气度。清帝王的冬天食单上写有：火锅、羊肉火锅、生肉火锅、菊花火锅等。锅具方式已有双环方形火锅、蛋丸鱼圆火锅、分隔圆形火锅等。