黔西南肉桂酸钾

中文名：肉桂酸钾
　　英文名称：Potassium cinnamate
　　肉桂酸钾产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成。食用后在的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变内正常菌群以及产生如其它素所出现的抗性问题，更不会与其它素出现交叉抗性，是一种的食品防腐剂。

别名：3-苯基-2-丙烯酸钾，苯丙烯酸钾
　　包装规格：25kg
　　规格型号：99%
　　质量标准:GB
　　产品特性：性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香气。
　　1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
　　2、医药：食品 、填充剂、医药原料等。
　　3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
　　4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香。
　　5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
　　6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

肉桂酸钾的防腐性能
肉桂酸钾系天然肉桂提取物肉桂酸的钾盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸。肉桂酸为pKa在4.37-4.44的弱酸，其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子的形式。溶于水中时弱酸不完全电离成离子，但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡。两种形式的比例依赖溶液的pH。溶液的酸性越强，未电离形式越多。