鸡蛋白粉厂家,鸡蛋白粉生产厂家,鸡蛋白粉,鸡蛋白粉价格,鸡蛋白粉添加量
蛋清粉(又称鸡蛋白粉)是由鲜鸡蛋清精制而成的产品,具有脱糖、脱腥、度高、溶解迅速等,同时,该产品还有好,如:高凝胶性(鸡蛋白粉的凝胶强度可达350g-700g/cm2左右,远远大豆蛋白粉的凝胶强度)、高搅打性、乳化性、保水性等
类白色粉末
应用领域:
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。