作为泻药
由于黄原胶有助于结合水,它也可能有助于作为泻药。食物增稠剂在消化道中膨胀,帮助肠道保持湿润并支持胃肠功能1。
改善吞咽困难
黄原胶通过增稠食物和唾液,可以帮助预防吞咽困难,特别是对于因疾病导致口腔和喉咙干燥的人。这可以降低窒息的风险并使饮食更安全1。
在化妆品中的作用
黄原胶在化妆品中被用作定型剂、保湿剂、悬浮剂,具有增稠、附着和润滑的作用。它能够促进皮肤吸水,并对皮肤起到保湿和抗衰老的效果1。
9. 食品工业的应用
黄原胶在食品工业中应用广泛,它可以用作乳化剂和稳定剂,保持食品外观一致性性和流动性。它还能用于保持冰淇淋结晶,使低脂和无脂肪乳制品变得更饱满4。
医药领域的应用
黄原胶在医药领域也有着广泛的应用。它可以作为黏合剂、崩解剂、缓释剂和控释剂,在液体和半固体制剂中发挥作用。此外,黄原胶还可以与多种增稠剂配伍,混合胶黏度显著提高7。
综上所述,黄原胶在多个领域都有其特的优势和作用,从改善健康状况到提升产品质量,都体现了它的功能性价值。
工业应用/黄原胶
自1996年允许作为食品添加剂使用以来,黄原胶已被食品工业广泛接受,因为在低浓度下就能提供优良的加工和储藏稳定性。按照我国食品添加剂使用卫生标准,黄原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮料中。
【CAS.编号】:
【中文名称】:香芋紫色素
【英文名称】:allophane
【产品成分】:紫色素
【产品规格】:水溶
【检测方法】:HPLC/UV
【产品外观】:水溶性紫红色液体
【保存条件】:置于阴凉干燥、避光,避高温处。
黄原胶 - 结构:
黄原胶分子由D—葡萄糖、D—甘露糖、D—葡萄糖醛酸、乙酰基和丙酮酸构成,相对分子质量在2×106~5×107之间,它的结构是由β—(1→4)键连接的葡糖基主链与三糖单位的侧链组成;其侧键由D—甘露糖和D—葡萄糖醛酸交替连接而成,分子比例为2:1;三糖侧链由在C6位置带有乙酰基的D—甘露糖以α—(1→3)链与主链连接,在侧链末端的D—甘露糖残基上以缩醛的形式带有丙酮酸,其结构是侧链和主链间通过氢键维系形成螺旋和多重螺旋。
黄原胶的二级结构是侧链绕主链骨架反向缠绕,通过氢键维系形成棒状双螺旋结构。黄原胶的三级结构是棒状双螺旋结构问靠微弱的非共价键结合形成的螺旋复合体。