红曲黄色素厂家

红曲黄色素简介：

中文名称:红曲黄

中文同义词:红曲黄

英文名称:Red yeast yellow

英文同义词:Red yeast yellow

兼具营养保健功效的天然黄色素是色素发展的必然趋势，可占市场需求的60%，具有广阔的开发实力和前景。 用途黄色素作为一类重要的食用色素品种占有市场需求比的60%，因此开发利用红曲黄具有极广阔的商业前景。

性状

黄至黄褐色粉末、溶于水。

来源：由紫色红曲霉（Monascus purpureus）.赤红曲霉（M.anka）为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂

用途

使用范围：可广泛应用于熟肉制品、糕点、果蔬汁（肉）（包括发酵型产品等）、蛋白饮料类、

碳酸饮料、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料）、固体饮料类、配置酒、果冻等

食品的着色，使用量按生产需要适量添加。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。