发酵粘液乳杆菌在工业方面主要用于制备乳制品和发酵食品,如酸奶、酸乳、奶酪、酸奶饮料、发酵豆制品等。此外,它还可以用于制备饲料、酶制剂、生物农药和生物肥料等。
本品用于即食型益生菌、固体饮料等产品原料使用,产品经发酵工艺与深冷冻冻干干燥及保护工艺加工而成的冻干菌粉,产品本身包括菌种和保护剂及稀释载体。产品为粉末状,无肉眼可见杂质,颜色呈白色至淡黄色,可广泛应用于食品、乳制品。
由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素,人们为了获得全面的营养需要,就要同时食用好多种类的食物,食谱比较广泛,膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。