猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质.脂肪等成分。猪内脏不适宜贮存,应随买随吃。
其实一般买回家的猪肚趁新鲜吃完是好的,但是很多时候不会如我们所想的那样,因此我们只能选择用冰箱来保存猪肚。冰箱的低温能抑制细菌的生长,所以可以将猪肚放入冰箱保存,以延长猪肚的保存期。
食在广州,味在西关。西关是三百多年来广州美食文化的核心区域,也是广式点心的发源地,广州的名小吃皆是出自西关地区。到广州,不可不来西关“饮茶”,饮早茶,自然少不了西关名点。每逢周末或假日,广东人便扶老携幼,或约上三五知己,齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思,由此可见,喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣,在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。