代理批发沙蒿胶用途

二、性状

黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

沙蒿胶是植物沙蒿籽为原料，提取的食品胶。保水性好，耐酸耐碱。增筋粘度，沙蒿胶吸水形成的胶体，是面团的粘结剂，增强面粉筋力，可作为面团调节剂，在低（弱）筋粉中加入0.1——0.3%的沙蒿胶，可使面团拉伸强度2——3倍，面条悬挂断条时间延长2——5倍.是面条及面制品的增筋剂.

沙蒿胶为一种白色或略带淡黄色的粉末无嗅不溶于水粘度大能在水中迅速溶胀成略显乳白色的半透明胶体沙蒿胶具有特别的化学稳定性、不溶于一般的溶剂、也不溶于热的稀酸或稀碱中。在水中呈有限吸水状态。在二甲亚砜中亦呈有限溶胀状态。

沙蒿胶

沙蒿胶Sa-son seed gum，别名沙蒿籽胶。沙蒿胶主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等组成是一种具有交联结构的多糖类物质 黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。