火锅本身对火锅底料就比较讲究,汲取了传统老火锅的精髓,又结合了现代工艺,对辣椒进行降燥处理,味道好也不会上火。
在重庆火锅店遍布大街小巷,行业竞争十分大,怎样才能在众多的火锅店中脱颖而出,就需要做出自己特色来,让更多的消费者记住你的特色,这样才能轻松应对淡季。重庆崽儿火锅作为传统火锅的传播和继承者,历经二十余载的技术沉淀,秉承了重庆老火锅特有的的醇香厚实,原产地精选天然原辅材料,严格量化的秘制配方炒制,将重庆老火锅的麻、辣、鲜、香、醇厚融为一体。现在有批经验丰富的运营团队,可以帮助加盟商们从容应对各种开店难题及淡季问题,得到了市场的一致认可。
四川人的蘸料很是简单,在小碗中倒入大量香油,再加点蒜泥,拌盐和味精少许,就是油碟,不能吃辣的可以加点醋降辣。
后来说一下吃火锅必点的菜:毛肚,从成都运来,待锅开后,夹起毛肚置于其中,一定要浸没哦,心中默念10秒后就可以了,清脆、软香、麻辣一拥而上,让人欲罢不能。鹅肠和鸭肠挑一个点,一般鹅肠稍贵一点,因为人家口感更脆、更嫩一些。手工牛肉也是必点的,辣客家切的真的很大片,煮熟后体积是生牛肉的2倍大,胃口小的人几块下来就饱了。与其他牛肉不同的是,这里的牛肉不劲道反而是丝滑,这样的牛肉体验还是头一回。还有五花肉和鲜黄鳝,五花肉肥而不腻,黄鳝有嚼劲又带点丝滑。
如此吃才能真正感觉到火锅的灵魂所在,让你辣的香麻的爽。大冬天,赶紧来一顿火锅祛祛寒吧!
不上火的火锅底料的配料及食用方法
配料表:
大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂(香叶)、孜然(枯茗)、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。
食用方法
1、 火锅(汤锅也可)置于火上,加入开水1500—2000克,将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段,大火烧开后用文火熬煮10分钟以上,即可开涮,无需蘸料。
2、 此包装配量仅供四人以下涮锅食用,五人以上建议购买两袋合用,味道更好,合用时将两包油料包和一包调味料包放入锅内后,请品尝咸淡度再适量使用另一包调味料。
3、 本品适宜涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。如需品汤,可在开锅后取汤盛碗中,慢慢品尝。
提示:当无法确定加入开水的重量时,放入油料包后请边加调味料边品尝咸淡,以自己感觉合适为准。