辣椒精生产厂家

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一，简介

    辣椒精，别名辣椒油树脂，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物

、性状

深红色油状液体，具有辣椒特的香味和辣味。 

【理化检验】 

项 目 指 标  

折光指数（20℃） 1.4750～1.4940  

相对密度(25/25℃) 0.9500～0.9720  

溶解度(25℃) 1克样品全溶于700-1000倍的水  

砷（以As计) ％  ≤0.0003     重金属（以pb计）％  ≤0.001   

【辣椒精用途】

    辣椒精有两种：一种是油性辣椒精，一种是水性辣椒精。

    辣椒精应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。辣椒精亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料，直接用于烹饪调味，可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。