不要多种活动一起做,活动的目的是降低顾客的试错成本,所以不要设置太多的门槛,也不要几个活动一起做,活动整的太多太杂,顾客就开始对比和纠结,效果会打折扣。如果活动效果不好,可以等一个活动做完再设计新的活动。不要随意定价格,你的每一个顾客都来自对手,参考对手定价,不要只考虑自己的成本和利润。多拿几张菜单来做对比,对竞争对手的定价策略做分析,找到从菜单上胜过对手的点。火锅底料批发:一三九八三五三六八三三。
为什么有的火锅锅底泡沫特别多?是底料炒制火锅不够,炒制过程中油温达不到,造成原材料水分蒸发不够,成品泡沫就会偏多。再就是碱发性食材过多,比如发毛肚,发鸭肠,发鱿鱼,发黄喉,鸭掌鸡爪等,处理不到位,碱的残余量多,就会泡沫多。其他的如腌制的麻辣牛肉嫩牛肉这些菜品,处理过程中添加的碱也会使锅底泡沫增多。火锅底料批发:一三九八三五三六八三三。
怎么做火锅锅底更香?如果锅底没有脂香味怎么办?市场上买生牛油切块,直接加入锅底,80到100克就好。如果要做的点,我们有供应的打锅牛油,形状好看品质不错。火锅麻度不够怎么办?增加打锅的花椒用量,大红袍花椒50克,温水泡发十五到二十分钟,加入锅中。火锅辣度不够怎么办?增加红油用量,将满天星辣椒剪成节加到锅里,不建议用心腹椒容易混汤。