云南低酯酰胺化果胶生产厂家

低酯果胶是指酯化度低于50%的果胶。商品低酯果胶一般是从含有高酯果胶的植物原料中生产出来的。控制条件,采用温和的酸或碱处理,可将高酯果胶转化成低酯果胶,表征为自由流散粉末,色泽奶白色至淡黄褐色不等粉末,稍有气味,但无异味,滋味略甜且稍带酸味、

它可以用于果汁、饮料、甜点、面包、肉制品、奶制品、沙拉酱、调味品等食品中。用法和用量：一般来说，低酯酰胺化果胶的使用量为0.1%-1.0%。2.工业化学品

低酯酰胺化果胶可用于油漆、涂料、胶水、油墨、化妆品和药品等工业化学品中。用法和用量：一般来说，低酯酰胺化果胶的使用量为0.1%-3.0%。

白色或浅棕色细粉,口感粘滑,几乎无臭.溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他的 溶剂。用乙醇、甘油砂 糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高性溶解性。

在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。通常按酯化度分类。甲氧基含量大于7%(酯化度42.9%)者称为 高脂果胶。甲氧基含量小于7%(酯化度42.9%)者称为低脂果胶。

其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异。低脂果胶中,一部分甲酯转化成伯酰胺。不受 糖、酸含量的影响。但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶(因热、搅拌而可逆)。