胶凝剂卡拉胶鲜面条保水剂,卡拉胶

用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产，其水果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，而且透明度比琼脂更好，价格较琼脂低，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更富弹性，黏性小，稳定性增高。

硒化卡拉胶 ：灰白色、淡黄色至土黄色粉末，微有海藻腥味，在水中形成黄色澄清溶液。水溶液呈酸性，在 甲醇、乙醇等有机溶剂中几乎不溶。
应 用
糖果 饮料 奶制品 啤酒 肉制品 调味品
用 量 1.5-2.5%

用途：增稠剂；稳定剂；化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。在食品工业上使用的卡拉胶主要有凝胶性、粘稠性、稳定性、化性及悬浮性等特性。