粪肠球菌(Enterococcusfaecalis)菌形圆或椭圆,可顺链的方向延长,直径0.5-1.0微米,大多数成双Chemicalbook或短链状排列,通常不运动。粪肠球菌(E.faecalis)是革兰氏阳性,过氧化氢阴性球菌,是人和动物肠道内主要菌群之一。
1.黏附在宿主肠道上皮细胞上 [1] 。
2.能清除或减少致病菌的黏附 [1] 。
3.能抑制致病菌 [1] 。
4.安全,无致病性 [1] 。
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例,同一种原料,因加工方法不同,其营养素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗。