有的餐饮火锅店老板认为餐饮的门槛很低,无非就是找个厨子师傅,做出一个好的味道,然后在基础上,翻一倍作为售价,后卖给别人吃就可以了。并自信的认为,只要味道好,生意就没什么大问题,但是在现在吃味道和吃服务一样重要,好的口碑才是餐饮店大的招牌,当一家餐厅充满情感,但产品味道却一般,有多少顾客会光顾?玩情怀是容易死于认知的,当你还是一家小店或新店时,没有人关心你的情怀,只有你做好做大了,情怀,才可以锦上添花。
现代社会的快节奏带来了过重的压力,无论是学生还是白领,一日三餐难免繁琐。越来越多的人从初的懒惰、劳累等原因而选择“随便吃点”“一个人吃饭比较单调,不知道吃什么,不太丰富的感觉”,到开始注重用餐的品质,越来越多的人不愿亏待自己,“一人食”火锅仅将视线聚焦在一人份餐点的制作过程,简单的主题却能让生活充满仪式感和治愈感,越来越多消费者也在尝试进入此领域。
入秋了,温度一降,总让人想用温暖的食物治愈自己,火锅成为很多人的,跟常规的饭菜相比,火锅的一大妙处在于吃到的总是“刚刚出锅”的状态,从而获得佳的风味和口感,但是在火锅加盟店的涮菜顺序上,许多人开启了争论,有人说先涮荤菜锅底会变味,有人说先涮素菜锅底会浑汤,那么先涮肉还是先涮菜,真的存在“对错”么?其实先吃和后吃是没有科学依据的,只要控制好了食材的种类和量,先涮什么后涮什么,实在是不值得纠结,真正需要考虑的,可能只是先涮哪个后涮哪个能让所有的食材都好吃。