营养强化剂L-色氨酸营养强化剂

用 途]：营养增补剂。可与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸合用强化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的赖氨酸添中于玉米制品，可显著提高蛋白质效价。也可以做抗氧化剂。L-色氨酸是人体不能合成的氨基酸。食品工业上主要用作食品营养增补剂。

饮品中，乳化能力强，果汁等原有风味不变，易吸收，提供蛋白质，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，HAP分子量合适，参考用量为0.2～1.0%。因HAP蛋白质含量高达90%，且主要为低分子多肽，易于吸收利

用，用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品，能促进酵母等微生物生长，延长产品的货架期。用量为2.0～5.0%。其它产品中参考用量为0.5～5.0%。因HAP中各种氨基酸含量丰富，故能增强风味，并作为味精的填

用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品，能促进酵母等微生物生长，延长产品的货架期。用量为2.0～5.0%。其它产品中参考用量为0.5～5.0%。因HAP中各种氨基酸含量丰富，故能增强风味，并作为味精的填充底料。其用量为1.0～7.0%。用做氨基酸型调味料，如酱料、鸡精，作为增强风味，广泛用于各种加工食品和烹调 。

生产方法：
1.吲哚经缩合生成夹拉明(3-二甲氨甲基吲哚),进一步缩合生成α-羧酸乙酯-β(3-吲哚)-N-乙酰基-α-丙氨酸乙酯,经水解、脱羧、再水解生成DL-色氨酸。
2.以吲哚为原料,在酶催化下,于高浓度丙酮酸和氨气氛中制得色氨酸。或者由吲哚和乙酰氨基丙二酸乙二酯

它是人体和动物生命活动中的氨基酸之一，对人和动物的生长发育、起着重要的作用，被称为第二氨基酸，广泛应用于食品和饲料等方 面。在生物体内，由于色氨酸是一些植物蛋白中比较缺 乏的氨基酸，用它强化食品和做饲料添加剂对提高植物蛋白质的利用率具有重要的作用，它是继蛋氨酸和赖氨酸之后的第三大饲料添加氨基酸。