性状:白色细至粗结晶粉末。有葡萄和白柠檬似香气。味酸。在空气中稳定。无吸湿性。相对浓度1.7598.用途:酸;螯合剂;抗氧化增效剂;增香剂;性膨松剂酸性物质;食用色素稀释剂;固化剂。一般清凉饮料中添加0.1%~0.2%,多与柠檬酸、苹果酸等其他有机酸合用。甜食制品中日本为2%,美国为4%。
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酸度调节剂二羟基
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