食品级普鲁兰酶厂家批发商

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简介：

中文名称：普鲁兰酶

    外文名称：pullulanase 

    其他名称：茁酶多糖酶

    普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三

    糖以α-1，6糖苷键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开支链淀粉分支点

    中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉

    浅黄色粉末或颗粒

    普鲁兰酶与其他淀粉酶协同作用或单作用, 使食品质量提高,降低粮耗,节约成本,减少污染。

    普鲁兰酶能分解支链的特性决定了他在食品工业中的广泛应用,已成为淀粉酶制剂中一个很有

    前途的新品种,具有广阔的开发和应用前景,其在食品工业中的应用研究也将日趋广泛和深入,

    目前国ji上普鲁兰酶的工业化生产被丹麦垄断,我国仅局限于实验室研究,且酶活较低,所以开发

    普鲁兰酶对食品加工领域具有重要的工业价值。

应用领域：

 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。

 2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

 3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 

4、烟草制品：可代替甘油作的加香、防冻保湿剂。

 5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

 6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。