根据顾客需求,调整零售品类,增加应用场景。”卤味店、饮品店、甜品店,产品高度聚焦,可复制化程度高,只要有特色,就不怕没路走。当然,也有一部分火锅老板玩起了快餐和中餐炒菜,胆子可谓相当大,像刘一手火锅,搞了个流口水小面,有声有色,气质拿捏得很死。火锅餐见认为,企业开副牌,如同再创业,失败是必然,成功是偶然,不可冒进轻敌,既要学会逆流而上,也要学会及时止损,否则越陷越深,再多的投入,都成了沉没成本。不止创业,人生亦如此。
现阶段电商、直播是预制菜行业发展的重要渠道,并且远没有达到,仍然需要进一步的挖掘。但不可忽视的是,随着入驻这些渠道的品牌越多,相关企业需要付出的流量投入费用也将水涨船高,各大直播间的竞争也将越来越内卷。
如今,人们越来越能“平等”的享受美食,而这背后得益于农业畜牧业的生产力提升、食物生产社会大分工的成熟、食品储存技术的发达、食品物流运输效率的提高、终端食品储存及加热设备的普及…这便是无人提及但却持续在进行的“美食平权”运动,不断进化的现代食品技术让人们可以随时随地吃上一顿好饭,这绝非某种理念,而是人们从内心向往到千年积淀而成的社会发展结果。