猪肉粘合粉:生肉重组料(粘生鲜肉、冻肉,脂肪等,粘合速度快,加热不易散)
贵和欣黏肉粉适合同类生肉或脂肪的定型,操作简便,在产品生的状态粘好的情况下,解冻切片、滚揉腌制或加热、煎炸不易散开,有效利用各种不规则块肉或边角料,弥补原料肉的自然缺陷,重塑产品,方便定型、定量包装。猪肉砖、五花肉、东坡肉、猪肉片加工等领域塑形。
产品成本可控,不易变色,操作方便,不用长时间静置,成品可及时入库,节约时间和空间
【贵和欣】复配增稠剂 食用胶-黏粉-生肉重组料-肉制品粘合剂-贵和欣胶粉
【贵和欣】外撒粉型粘合剂
外撒粉或蘸粉操作,粘合成本低,粘合速度快,粘合力度强,粘后产品可直接入库冷冻,不需另外静置存放。在操作得当、粘合好的前提下,解冻、切片、滚揉腌制、热加工不易散开。
广泛适用于大块肉、脂肪等产品的快速成型。可控制粘合成本,可防止变色。
【贵和欣】滚揉型粘合剂 / 粘肉TG酶
机器操作,小块肉及碎肉重组。建议尽可能延长静置时间,以稳定粘合效果。
推荐领域:肉砖、肉卷、肉扒、肉排、肉饼等。