茅台镇怀庄酒业、怀庄酒、怀庄酒厂、怀庄集团

　中国酒都贵州茅台镇是中国酱香型酒原产保护地。是世界着名的三大蒸馏酒产地之一。贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司组建于1983年 ，是酱香型白酒原产地-贵州省仁怀市茅台镇早的民营酿酒企业。怀庄部落酒（1983），产于贵州省仁怀市茅台镇，以本地糯高梁、小麦、水为原料，利用得天厚的自然环境，采用茅台镇特的传统工艺 酿制，精心调制而成，具有酱香，回味悠长，空杯留香持久等特点。贵州省人民2011年评为贵州名酒提名奖。  公司介绍 贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司组建于1983年，是酱香型白酒原产地——贵州省仁怀市茅台镇***早的民营酿酒企业。集团公司总部位于茅台镇怀庄路009号，现有员工1000余人，注册资金5088万元。下属企业有茅台镇茅宴酿酒厂、茅台镇帝坛酒厂、茅台镇亮剑酒业有限公司、茅台镇台粮酒业有限公司、茅台镇赤碧泉酒业有限公司， 是集产供销于一体的实体集团企业。 近三十年来，集团公司取得稳健、长足发展。这得益于贵州、省人民长期以来关心和重视茅台酿酒产业发展，得益于仁怀、市人民“品牌强市”战略的大力扶持，得益于占据茅台镇得天厚的气候、土壤、水质等酿酒优势资源。经遵义市人民、仁怀市人民综合考核，集团公司被评为遵义市五强白酒企业、中国酒都仁怀市民营白酒企业、中国酒都仁怀市民营白酒品牌企业。 集团公司以生产酱香型白酒为主，资的四个规模酿酒基地分布在茅台河东西两岸。产品以茅台镇本地糯高粱、小麦、茅台河水配以“怀庄泉” 天然地下泉水为原料，严格按照茅台镇酱香型白酒传统工艺精心酿制，曾先后荣获省企“金凤杯”奖、中国名优食品博览会金奖。主导产品“怀庄牌”怀庄系列酒、茅宴系列酒、鸿福系列酒、亮剑、国酒等，全国各地并出口东南亚部分国家和地区，深受消费者好评。 人民农业部授予“全国诚信守法乡镇企业”荣誉称号；贵州、省人民六次授予“精神文明建设工作单位”和“企业”。支部经遵义考核确定为“遵义市非公有制企业建工作示范点”。工会经贵州省总工会考核评定为“贵州省职工之家”。集团公司成立至今荣获国家（部）、贵州省、遵义市、仁怀市、茅台镇表彰100余次。 董事长陈果现任仁怀市政协、仁怀市酿酒工业协会副会长、茅台镇商会会长。人民农业部授予第四届、第五届“全国乡镇企业家”荣誉称号；贵州、省人民授予“贵州省**乡镇企业家”荣誉称号；2005年贵州省人民授予“贵州省劳动”称号。
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酱酒七大特点

酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香:
一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防*治*的可能性也就蕴涵在其中了。

酱香型酒易挥发物质少:
酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主
根据中医理论，酸主*胃、保*、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

酱香酒的*类化合物多:
近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的*类化合物，有利于预防***疾*。酱香型白酒中的*类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

酱香酒的酒精浓度科学合理:
酱香型白酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得*牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

酱香酒是绿色天然发酵产品:
由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

酱香型酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质:
其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗*毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香型白酒还能诱导*脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对*脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成*硬化了。