日常生活中常见的例子是洗衣粉中的蓝粒子,包装上一般会附有其使用方法,需要注意,碱性蛋白酶只有在合适的pH区间内才有活性,在酸性条件下没有活性。各种小窍门中经常介绍用醋泡、果皮擦等方式除去衣物上的污渍,而醋和一些果皮是酸性的,当它们和含有碱性蛋白酶的洗衣粉、洗衣液一起使用时,碱性蛋白酶实际上是没有发挥功效的,即便去除了污渍,也是其他成分的效果。
胰蛋白酶能够催化蛋白质的特定肽键水解,这个催化过程是不需要能量的,不会使酶失去活力,也不会改变形状和使自身水解。底物与酶的活性中心的结合是可逆的,这种结合使得蛋白质特定肽键因弯曲变形而被活化,更易于受到水分子的攻击,分别形成氨基和羧基而断裂,得到小分子多肽或氨基酸。不同的蛋白酶可以作用在不同氨基酸相连组成的肽键,因此胰蛋白酶并不能作用在所有的肽键。
酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成,它能在低PH条件下,有效水解蛋白质,广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。
1、产品规格:,规格有5万u/g~10万u/g
液体型为黑褐色液体,规格有50000u/ml~10000u/ml.
2、酶活力定义:一个酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在25℃,PH3.0条件下,1分钟水解1umol酪素产生酪氨酸为 一个酶活力单位(u/g或u/ml).