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果胶酶英文别名:Pectase;Polygalacturonase果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。
外观呈浅黄色粉末状
使用GB2760-1996:果酒、果汁、糖水橘子罐头(去囊衣),均GMP(供发酵、澄清用)。食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量(g/kg)大允许残留量(g/kg)纤维素酶食品酶制剂按生产需要适量使用(有特别规定的除外)果胶酶食品酶制剂按生产需要适量使用(有特别规定的除外)