红薯干加工耐高温α-淀粉酶

红薯干加工耐高温α-淀粉酶

一、产品介绍

耐高温α-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经深层培养、提取等工序精制而成。能随机水解淀粉、糖原及降解物质内部的α-1，4葡萄糖苷键，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解可产生葡萄糖和麦芽糖。该酶具有的耐热性能，广泛应用于味精、淀粉糖、啤酒酿造等行业。

二、产品特性

1、温度范围：80-110℃。

2、pH值范围：5.0-8.0。

三、产品性状

1、 产品规格：棕褐色液体。

2、产品标准：国家标准GB1886.174。

四、应用方法

利用生物酶的酶促反应，将本产品与红薯干充分混匀，软化红薯干，提升甜度，增加自然色泽。

每吨红薯干建议添加本产品500-800ml。

五、包装与储存

1、一桶25公斤。也可根据客户要求进行包装。

2、本品为生物活性物质，高温、强酸、强碱会引起酶失活。因此在运输和储存过程中，液体酶应避免日光暴晒，固体酶需避免暴晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。