胶凝剂卡拉胶批发代理

别名：i-卡拉胶;卡拉胶 TYPE V;IOTA-角叉菜;多糖
分子式：C24H36O25S2
型号：食品级
主要有效成分：多糖类硫酸酯
产品英文名称：kappa-Carrageenan
有效物质含量：99
主要用途：作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜憃型剂
硒化卡拉胶

用途：增稠剂；稳定剂；化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。在食品工业上使用的卡拉胶主要有凝胶性、粘稠性、稳定性、化性及悬浮性等特性。

卡拉胶是食品添加剂，具有强烈形成凝胶和高黏度特性。卡拉胶形成的凝胶是热可逆的，即加热凝胶融化成溶液，溶液冷却后又能形成凝胶，卡拉胶的水溶性很好，在70就开始溶解,80则完全溶解。卡拉胶的稳定性非常好，即使长时间放置也不会降低其凝胶强度和黏度，在中性和碱性溶液中即使加热也会水解卡拉胶具有良好的与蛋白质结合的性质，能与带正电的蛋白质分子间形成离子间的相互作用，这种特的反应性在所有胶体中是少见的。