民以食为天,只要吃饭就离不开调味料。据调味品协会的不完全统计,调味品行业整体年增长是食品行业中增幅快的行业之一,而在调味品行业之中,复合调味品的发展则达到30%-40%。随着目前人们生活节奏加快,现代化工艺与自动化程度发展,复合型固态、半固态调味料开始逐渐占据人们的厨房。复合调味料的发展顺应了人们生活方式的改变,符合人们对方便快捷、风味多样性的烹饪要求。复合调味料可以让其餐饮口味更容易达到标准化复制,从而降低对厨师的技术要求和工艺标准。未来,复合式调味料继续向上游餐饮延伸也将成为趋势。
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对我国消费者而言,复合调味品仍是新概念,但是在过去的20年里,随着现代化的进程和生活水平的提高,顺应了生活方式的改变、生活节奏的加快而需要的方便快捷、便于贮藏携带、安全卫生营养而又风味多样的食品发展趋势,复合调味料的生产飞速发展,已在调味品中占有重要地位,成为我国调味品中发展的主流。