赖氨酸是人体必需的,能增强,增强,提高蛋白质的利用率,增加抗病能力,保持代谢平衡。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
L-赖氨酸盐酸盐:白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。通常较稳定,高湿度60%以下稳定,60%以上则生成二水合
物。与维生素C和维生素K3共存则易着色。碱性条件及直接与 还原糖存在下加热则分解。易溶于水(40g/ml,35℃),水溶液呈中性至微酸性,与磷酸、盐酸、 氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热,起外消旋作用。