一、高粱酿金酒
在每到秋季高粱收成的时候,常可金门的道路上发现农民将收成好的高梁铺在大马路上,除了晒谷,更让来往车辆顺势辗过去壳,一举两得的景象告诉你一你正身处于金门。高梁的种植环境喜欢高温干燥,而金门的气候正好符合。早年金门县设厂制酒,起先为了鼓励农民种植以食米一对一的比例换取高梁,后来更价格收购,使得今日处处可见高粱田。
红标58度金门高粱酒600毫升已经在长期的实践中,和掌握到的传统酿造工艺知识技能,从原始的、偶然的、间断的、少量的经验,通过融入现代科技,已改进、提高。 可以这样说,红标58度金门高粱酒600毫升的大幅度增长,不是凭借片面追求产量得来的,而是依靠科技进步不断完善、红标58度金门高粱酒600毫升酿造工艺的技术、技能,从提中来实现的。
俗称红标,遵循传统生产工艺,精酿,经六个月存放于地窖熟陈,品评鉴定后,灌装出厂。金门高粱酒是台湾名酒,与阿里山、日月潭并称“台湾三宝”。金门酒厂创始于1952年。过去,由于两岸的隔,大陆乡亲很难喝到金门高粱酒,也鲜有人知道。金门高粱酒,利用特产旱地高粱,并且引用当地水质甘甜的“宝月神泉”,加上当地酿酒师傅的经验,酿造出风味特的香、醇、甘、冽名酒
金门全岛以花岗岩为主,由地下石缝涌出的甘泉,水质清澈甘甜,适合酿酒,再加上这里有清洁的空气,非常适合制造“鞠”;并选用金门特有的“旱地高粱”为原料,承袭传统古酿造技术,结合现代设备酿造出香、醇、甘、冽等风味特的金门高粱酒。遵循传统生产工艺,精酿,经六个月存放地窖熟陈,品评鉴定后灌装出厂。