壳聚糖谷氨酸盐是一种白色或类白色粉末,无臭味,微咸味。它在水中能够溶解,但是不溶于有机溶剂。壳糖谷氨酸盐具有良好的生物相容性和生物可降解性,因此被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。
在工业中,壳聚糖谷氨酸盐主要用于水处理、油田开采、纺织印染、制药等领域。水处理: 添加量为10~50mg/L。 油田开采: 添加量为0.5%~1%。纺织印染:添加量为1%~2%。
。对于C6-OH与C2--NH来说,在碱性条件下羧甲基在羟基上的取代活性要氨基,因此,当取代度小于1时,羧甲基的取代主要是在羟基上而不是氨基上,只有取代度接近1和1时,才会同时在氨基上发生羧甲基取代,形成O,N-羧甲基壳聚糖。