茅台酱酒特殊的地理文化
茅台镇四面环山,一水中流,地处河谷地带,形成了一个相对封闭、有利于酿酒微生物生长的小环境。茅台镇的地质地貌结构主要是侏罗纪、紫色砂页岩和砾岩。地面水和地下水通过两岸红颜土层流入赤水河,形成了酿造茅台酒的宝贵水源,水质好、酸碱适度、微量元素含量丰富。
一瓶好酒,从发酵到出厂,至少历经5个过程、30道工序、165个工艺环节、2000多个日夜——在这些严苛的程序里生活的茅台人,守真是种习惯和本能,是一种生生不息的匠人精神!
喝酱酒为啥要拉酒线?
和喝红酒醒酒一个道理。
这样倒酒,能让存了好多年的酱酒,
跟氧气充分接触,把酒“叫醒”,
更香、更好喝!