呼伦贝尔酸辣粉酱料调料加工

重庆酸辣粉很Z以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉，味以T出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种T色小吃。酸辣粉系纯然 ，主粉由红薯，红苕，豌豆按Z佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。

酸辣粉的红薯粉条分为两种：
　　1.一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅;
　　2.另一种为“干粉”，加工成粉条状的干粉条。
　　由于干粉条制作的酸辣粉较为简Y方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂，但胜在现场制作，新鲜J康，忠实C统。

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