肉制品:嗜热链球菌可以被用作制作腊肠、火腿等肉制品的菌种,它能够产生有益的风味和口感,并且还能够增加肉制品的保质期。
食品防腐剂:嗜热链球菌可以被用作食品防腐剂,能够有效地控制食品中的细菌和霉菌的生长,并且不会对人体健康产生负面影响。
有机肥料:嗜热链球菌可以被用作有机肥料,能够促进植物生长,增加作物产量和品质。 嗜热链球菌在饲料行业方面的用途: 饲料添加剂:嗜热链球菌可以被用作饲料添加剂,能够促进动物的消化吸收,力,减少。 饲料酶制剂:嗜热链球菌可以被用作饲料酶制剂,能够将饲料中的淀粉、蛋白质等成分分解为更易被动物消化吸收的形式。
【基本信息】嗜热链球菌(StreptococcusThermophilus)属于链球菌属,革兰氏阳性菌,无芽孢,无鞭毛,不运动,同型发酵乳糖,不液化明胶,兼性厌氧菌或微好氧。嗜热链球菌利用的常见碳源包括葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖、麦芽糖、海藻糖、甘露醇、山梨醇等,其中易利用的为双糖,如蔗糖和乳糖等。
培养特性:在实验室中进行培养,可用M17培养基进行培养,它们能产生大量的乳酸,能在较低 pH 的培养基和较高温度下生长
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。