火锅锅底,养阴锅底,特别适合面色黄、嘴唇偏白、精神不振、易疲劳、头晕的人群;可用淮山、玉竹、沙参、当归或川芎、枸杞子加清水或配合甲鱼、龟作为锅底。祛除痰湿锅底 特别适合头面容易出油、体胖、舌苔厚腻的人群;可用五指毛桃、薏米、白扁豆、赤小豆,淮山加清水或配合老鸭或水鸭作为锅底。
每个重庆火锅底料生产厂家都希望做出自己的特色,打造于他人的不同,这就是吸引多数底料采购者在考察厂家的关键点。这里不单是底料价格的差别,外形包装不同,更重要的火锅底料的味型要和别的厂家不一样,甚至于火锅底料厂家能为火锅店或底料采购者提供有别于其他厂家的服务,都可以成为它的市场竞争优势。
餐饮成功的根本原因是什么?一定是好吃,而不是开了多少家店。找到属于自己的味道,找到好吃的感觉,坚持它、强化它,这才是我们生存和存在的理由。餐饮烹饪的灵魂一定是好吃,好吃的核心在于“食材+手艺”,这是餐饮人赖以生存的根本的东西。
统餐饮经营的收入主要来自于线下门店,但伴随互联网、电商的发展,餐饮经营的业态已经越来越丰富多样,不再局限于线下门店。如今餐饮企业的营收渠道是多样化的,企业如果有能力,完全可以向电商、新零售等平台延伸。在这些平台接单后,再根据单量决定采购、制作产品,企业可以实现营收的增长。
如今,消费者的时间更加碎片化了,他们会将注意力分配到各个线上平台,更多APP。为了增强与消费者的链接,很多餐饮品牌只能将自己的市场营销预算分配给多个平台,但并没有起到很好的作用。全域撒网容易,但想要全面理解一位普通消费者却越来越难,要将前端的用户触达转变为后端的稳定复购,更是难上加难。所以平台也在开始调整、升级,帮助商家做好客户数据资产的沉淀和运营,更好地做到锁客、稳客的经营需求。
其实做火锅、餐饮的逻辑一直没变,那就是好吃不贵+客人请进来”。先把定位做好,把原先的客群再细分提纯,针对他们的特点,选定场景、菜品、客单价。“先把客户调查做起来,然后看市场变动,统计数据,再定方向,就多个品牌针对不同客户群体开始着手”。