河粉增筋剂厂家食品级河粉增筋剂增稠剂应用

河粉增筋剂厂家邯郸 食品级河粉增筋剂增稠剂应用
下延产品： 主要应用于米粉、米线、排粉、河粉、粉皮等制品运用： 本品能有效调节直链淀粉和支链淀粉的含量，使淀粉粒子与蛋白质相互结合，分散渗透至蛋白质网状结构中，保水性能，复水时间短。可使米粉耐煮，耐泡，不混汤，不断条，米粉表面光滑细腻，不易折断，不易发脆。用法用量：1.准确称量原料总质量0.1%-0.15%（千分之一至千分之一点五）的增筋剂。2.备好水，缓慢加入增筋剂，用热水溶解至均匀溶液，加水量视具体工艺而定（可以用搅拌所需用总水量溶解），一定要搅拌到增筋剂溶解完全，没有结团为止。3.再将增筋剂水溶液和其他配料加入到淀粉中搅拌。